Detail produk:
|
Aplikasi:: | Pengemulsi, penstabil, selai kacang | Penampilan:: | Padatan lilin berwarna putih susu/kuning muda |
---|---|---|---|
Standar Nilai:: | Kualitas makanan | Umur simpan:: | 24 bulan |
MOQ:: | 1 ton | Nama merk:: | JELAS |
Sampel:: | tersedia | Tempat asal:: | Guangzhou, Cina |
Sertifikasi:: | Halal, HALAL, ISO |
Pengemulsi Selai Kacang Distilasi Gliserol Monostearat E471 Mono Digliserida Food Grade
Keterangan:
VIVID Distilled Glycerin Monostearate (DMG95), juga disebut Distilled Monoglycerides atau Glycerin Monostearate GMS, dibuat dengan minyak dan lemak nabati alami, yang merupakan pengemulsi makanan yang paling banyak digunakan.Nilai HLB:3.6-4.0, EEC NO.E471.DMG95 Cardlo memiliki kandungan monostearat yang lebih tinggi (>99%), kandungan pengotor yang lebih rendah, indeks fisik-kimia stabil jangka panjang, dan sifat pengemulsi yang lebih tinggi.
Spesifikasi Mono- dan Digliserida GMS4062
Kandungan monogliserida total (%) | ≥93.0 |
Gliserol gratis (%) | ≤1.5 |
Nilai asam (mg KOH/g) | ≤3.0 |
Nilai yodium (g I/100g) | ≤2.0 |
Titik lebur (℃) | kira-kira55 |
Timbal (Pb, mg/kg) | ≤2 |
Arsenik (As, mg/kg) | ≤2 |
Aplikasi:
• Mono- dan Digliserida DH-Z80 digunakan dalam minuman susu, minuman berprotein, es krim, gel kue, margarin, pembuat krim non-dairy.
• Khususnya pada aplikasi emulsi larut air dengan kelarutan di atas 55℃ air.
•Dosis:
1) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
2) Minuman protein: 0,05% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
3) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, di atas 55 ℃ air, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
4) Kue gel: 10%-20% 10%-20% dari total produk.
5) Margarin: 0,3% -0,5% berat lemak & minyak di 58 ℃ -65 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
6) Non-dairy creamer: 1,0%-1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak di atas 58 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
•Saat membuat susu minum, minuman berprotein
• Memberikan efek pengemulsi untuk lemak susu.
• Mencegah delaminasi dan sedimentasi.
• Berikan nuansa mulut yang halus
•Saat membuat es krim
• Memperbesar volume;Meningkatkan tingkat menggembung.
• Mempersingkat waktu pencambukan;
• Mencegah kristal es yang tebal;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur lembut;
• Meningkatkan retensi bentuk.
•Saat membuat gel kue
• Sesuaikan α- kristal monogliserida;
• Tingkatkan kecepatan menggelembung kue;
• Kontrol tekstur pasta.
•Saat membuat margarin
• Sesuaikan kristal oli;
• Mencegah dispersi air.
•Saat membuat creamer non-dairy
• Memberikan distribusi ukuran globula lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutihan;
• Larutkan dalam air sumur;
• Memperbesar volume krim kocok;
• Mempersingkat waktu pencambukan.
Kontak Person: Masson
Tel: +8613632336050