Polyglycerol Ester E475 Emulsifier untuk Cokelat, produk Kakao HALAL

Kosher Bersertifikat Emulsifier Larut Air Poligliserol Ester Asam Lemak

Keterangan:

JELAS^ⓡPolyglycerol Esters of Fatty Acids adalah pengemulsi yang terbuat dari minyak nabati dan poligliserol yang dapat dimakan dan terhidrogenasi penuh.Ini banyak digunakan dalam es krim, confectionaries, mie, produk susu, daging dan margarin, shortening.

spesifikasi:

Aplikasi:

1. Margarin untuk olesan

Fungsi: Menanamkan dispersi air yang halus dan stabil.Meningkatkan stabilitas dan plastisitas.

Dosis: 0,35% -1% minyak dan lemak

2. Margarin untuk kue/shortening

Fungsi: Meningkatkan stabilitas.Mempersingkat waktu mencambuk.Memperbesar ukuran kue dan menjaga tekstur tetap homogen.Memperpanjang umur simpan.

Dosis: 0,35% -1% minyak dan lemak

3.Memperpendek

Fungsi: Menyesuaikan kristal minyak.Meningkatkan stabilitas dan kekuatan mencambuk.

Dosis: 1-2%

4. Krim kocok

Fungsi: Mempersingkat waktu mencambuk.Meningkatkan volume dan struktur busa.Buat busa yang bagus dan kaku.

Dosis: 0,4-0,8%, biasanya dengan DMG dan Rentang 60

5. Teman Kopi

Fungsi: Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam sehingga meningkatkan efek pemutihan dan larut dalam sumur air.

Dosis: 0,5-1% minyak dan lemak

6. Pengemulsi kue

Fungsi: Memperbesar volume kue, meningkatkan tekstur kue dan stabilitas pasta.Memperpanjang umur simpan

Dosis: 0,5-1,5%, biasanya dengan DMG, Span60 dan PGMS

7. Kue

Fungsi: Memperbesar volume kue, memperbaiki tekstur kue.Memperpanjang umur simpan

Dosis: 0,3-0,5% tepung, biasanya langsung menggunakan gel kue.

8. Roti dan kue kering

Fungsi: Memperbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan

Dosis: 0,5-1% tepung, biasanya menggunakan minyak dan lemak emulsi campuran

9. Permen dan cokelat

Fungsi: Meningkatkan penyebaran minyak dan lemak.Kurangi viskositas sirup dan sesuaikan kristalisasi permen.

Dosis: 0,3-0,5%

10. Es krim

Fungsi: Mempromosikan pengemulsi lemak susu.Mencegah kristal es tebal.Meningkatkan rasa mulut.Tingkatkan tingkat penonjolan. Tingkatkan retensi bentuk.

Dosis: 0,1-0,3%

11. Minuman berprotein

Fungsi: Mencegah delaminasi dan sedimentasi.Memberikan rasa mulut yang halus.

Dosis: 0,5-1%

12. Susu

Fungsi: Mempromosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.

Dosis: 0,2-0,5%