|
Detail produk:
|
| Nomor model:: | GMS501 | Jenis:: | Permen Karet Basis, Pengemulsi, Stabilisator |
|---|---|---|---|
| Penampilan:: | Serpihan atau bubuk putih | Tempat asal:: | GUANGZHOU, CINA |
| Nama merk:: | Jelas | Persentase monoester (%):: | 50-57 |
| Asam bebas (asam stearat%):: | 2,5 | Rincian kemasan:: | 25 kg/kantong kertas |
| Menyoroti: | Emulsi air minyak,pengemulsi makanan |
||
E471- Gliserol Monostearat GMS Susu Minum Biskuit White Water Larut Non Ionic Emulsifier
Keterangan:
VIVID Gliserol monostearat, umumnya dikenal sebagai GMS, adalah molekul organik yang digunakan sebagai pengemulsi.GMS adalah bubuk serpihan yang tidak berwarna, tidak berbau, dan berasa manis yang higroskopis.Ini adalah ester gliserol dari asam stearat.Ini terjadi secara alami di dalam tubuh sebagai produk sampingan dari pemecahan lemak, dan juga ditemukan dalam makanan berlemak
Spesifikasi
| Penampilan | manik-manik |
| Warna | Putih atau kuning muda |
| Nilai asam (mg KOH/g) | 3.0 |
| Nilai penyabunan (mg KOH/g) | 130-145 |
| Nilai yodium (g I/100g) | 1.0 |
| Titik leleh () | 55-58 |
| Arsenik(As)(mg/kg) | 3 |
| Logam berat (seperti Pb, mg/kg) | 10 |
Aplikasi:
GMS adalah bahan tambahan pangan yang digunakan sebagai pengental, pengemulsi, anti penggumpalan, dan pengawet;agen pengemulsi untuk minyak, lilin, dan pelarut;lapisan pelindung untuk bubuk higroskopis;solidifier dan agen pelepas kontrol dalam obat-obatan;dan pelumas resin.Ini juga digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan rambut.[3]GMS sebagian besar digunakan dalam persiapan kue untuk menambahkan "tubuh" ke makanan.Ini bertanggung jawab untuk memberikan es krim dan krim kocok teksturnya yang halus.Kadang-kadang digunakan sebagai agen anti-staling dalam roti.
Dosis:
1) Roti: 0,3% -0,5% menurut berat tepung dalam lemak sebelum dikocok atau dicampur dengan tepung dalam bentuk bubuk.
2) Kue: 0,3% -0,5% menurut berat lemak & minyak dalam 55℃-65℃ dan kemudian campur dengan bahan lain.
3) Pengemulsi kue: 3% -20% dari total, campur dengan pengemulsi lain dalam bentuk padat atau lelehkan menjadi sorbitol dengan pengemulsi lain sesuai kebutuhan.
4) Whipping topping: 0,4% -0,8% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak di 55℃-65℃.
5) Krimer non-susu: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 55℃-65℃, untuk tujuan yang berbeda.
6) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas.
7) Minuman protein: 0,05%-0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas.
8) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak di 55℃-65℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
9) Margarin, shortening: 0,3% -0,5% menurut berat lemak & minyak dalam 55℃-65, untuk tujuan yang berbeda.
10) Konfeksi: 1,5% -2% lemak & minyak dalam 55℃-65.
11) Pigmen: sebagai fase dispersi dengan pigmen, 1,0-1,5% minyak dengan cara lain,
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
