|
Detail produk:
|
| Tempat asal:: | Guangdong, Cina | Nama merk:: | Jelas |
|---|---|---|---|
| Jenis:: | Pengemulsi, Stabilisator, Pengemulsi, Stabilisator | Nomor model:: | PGE155 |
| Warna:: | putih | Sertifikasi:: | HACCP/ISO/HALAL |
| Rak:: | 2 tahun | Sedang mengemas:: | 20kg/karton |
| Nilai:: | Kualitas makanan | MOQ:: | 1MT |
| Menyoroti: | Bahan Food Grade Aditif E475,Aditif Susu Bubuk E475 |
||
Bahan Food Grade Aditif Poligliserol Ester Asam Lemak E475 Aditif Makanan Untuk Roti Dan Susu Bubuk
Emulsifier Larut Air Nilai Asam Rendah PGE140 Gliserol Gratis Rendah
Keterangan:
VIVID Polyglycerol Esters of Fatty Acids PGE1155 adalah emulsifier yang terbuat dari poligliserol, asam palmitat dan stearat, dengan gliserol bebas rendah, nilai asam rendah dan bau ringan.Poligliserol sebagian besar adalah trigliserida dan tetragliserol sebagai hasil pemurnian.Ini banyak digunakan dalam es krim, krimer non susu, produk susu, margarin, shortening, gel kue dan sebagainya.
Spesifikasi PGE 155 (Terutama tetrapoli-)
| Penampilan | manik-manik |
| Warna | Putih atau kuning muda |
| Nilai asam (mg KOH/g) | 3.0 |
| Nilai penyabunan (mg KOH/g) | 130-145 |
| Nilai yodium (g I/100g) | 1.0 |
| Titik leleh () | 55-58 |
| Arsenik(As)(mg/kg) | 3 |
| Logam berat (seperti Pb, mg/kg) | 10 |
Aplikasi:
PGE155 digunakan dalam produk roti berkualitas tinggi, pengemulsi kue, topping whipping, krimer non-susu, minuman susu, minuman protein, dll.
Dosis:
| Roti: | 0,3%-0,5% berat tepung dalam lemak sebelum dikocok atau dicampur dengan tepung dalam bentuk bubuk. |
| Kue: | 0.3%-0.5% berat lemak & minyak di 55℃-65℃ dan kemudian campur dengan bahan lain. |
| Pengemulsi kue: | 3%-20% dari total, campur dengan pengemulsi lain dalam bentuk padat atau lelehkan menjadi sorbitol dengan pengemulsi lain sesuai kebutuhan. |
| topping kocokan: | 0,4%-0,8% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 55℃-65℃. |
| Krimer non-susu: | 1,0% -1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 55℃-65, tunduk pada tujuan yang berbeda |
| Minum susu: | 0,12%-0,15% dari total produk di atas 55℃ dengan pengadukan dan homogenitas. |
| Minuman berprotein: | 0,05%-0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas. |
| Es krim: | 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 55℃-65℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda. |
| Margarin, mentega: | 0,3% -0,5% berat lemak & minyak dalam 55℃-65, tunduk pada tujuan yang berbeda. |
| permen: | 1,5% -2% lemak & minyak dalam 55℃-65. |
| Pigmen: | sebagai fase dispersi dengan pigmen, 1,0-1,5% minyak dengan cara lain, |
•Saat membuat roti
• Meningkatkan kelembutan remah;
• Perbesar volume;
• Memberikan struktur remah yang halus dan seragam.
•Saat membuat kue
• Perbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
•Saat membuat pengemulsi kue
• Sesuaikan DMG menjadi - kristal monogliserida dengan air;
• Meningkatkan kelarutan dalam air;
• Meningkatkan tingkat penggelembungan kue;
• Kontrol tekstur pasta.
•Saat membuat topping kocok
• Meningkatkan tingkat gelembung;
• Mempersingkat waktu mencambuk;
•Saat membuat krimer non-susu
• Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutihan;
• Larut dalam air sumur.
•Saat membuat margarin/shortening
• Sesuaikan kristal minyak;
• Meningkatkan benda padat;
• Sesuaikan tampilan margarin seperti kilap, tekstur;
• Mencegah dispersi air dalam margarin;
• Mempersingkat waktu mencambuk saat digunakan.
•Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es besar;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur krim;
• Meningkatkan stabilisasi.
•Saat membuat permen
• Mengurangi lengket dan kristalisasi gula;
• Meningkatkan kualitas makan.
•Saat membuat pigmen
• Memperbaiki pigmen yang larut dalam minyak menyebar ke dalam air.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
