|
Detail produk:
|
| Nomor UE.: | E472(g) | ||
|---|---|---|---|
| Menyoroti: | pengemulsi dalam makanan,aditif dalam makanan |
||
Monogliserida suksinilasi memperbesar volume roti dan meningkatkan elastisitas
Succinylated monoglycerides dibuat dari mono- dan diglycerides dan succinic anhydride. Hal ini tidak larut dalam air, gliserin atau propylene glycol.dan dapat larut dalam lemak panasNilai HLB adalah 5-7, ini adalah semacam emulsifier ion. Beberapa produk netral larut dalam air hangat.
Monogliserida suksinil ((SMG)
| Rentang aplikasi | Fungsi | Dosis yang disarankan |
| Keju | Meningkatkan rasa sutra, meningkatkan keseimbangan pemotongan | 00,2%-0,8% |
| Minuman susu yang dimodifikasi asam | Dengan ketahanan asam yang baik, mempromosikan emulsifikasi lemak, mencegah flocculation protein, mencegah laminasi | 0.05%-0.10%, biasanya digunakan dengan DATEM dan DMG |
| Peningkatan kualitas roti | Mempermudah remah, meningkatkan kemampuan menahan udara adonan yang difermentasi, memperbesar volume roti dan meningkatkan elastisitas | 00,2%-0,5% adonan |
| Lemak | Membantu untuk mengatur kristal lemak, meningkatkan stabilitas emulsifying | 00,2%-1% |
| Minuman sayuran | Memberikan stabilitas emulsifikasi yang baik | 00,1%-0,2% |
| Minuman protein | Mempromosikan emulsifikasi lemak susu, mencegah flocculation protein, memberikan rasa mulut yang halus. | 00,1%-0,2% |
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
