|
Detail produk:
|
| Menyoroti: | pengemulsi dalam makanan,aditif dalam makanan |
||
|---|---|---|---|
Sodium stearoyl lactylate banyak digunakan pada produk tepung, kue, cookies
Sodium Stearoyl Lactylate terjadi sebagai bubuk berwarna krem atau rapuh. Ini adalah campuran garam natrium dari asam laktat stearoyl dan proporsi kecil garam natrium lainnya dari asam terkait, diproduksi oleh reaksi asam stearat dan asam laktat, dinetralkan ke garam natrium. Hal ini sedikit higroskopis. Apakah larut dalam etanol dan minyak panas atau lemak, dan dapat terdispersi dalam air hangat.
Spesifikasi standar Eropa:
| Barang | Satuan | Spesifikasi | |
| 1 | Penampilan | - | Serbuk berwarna krem atau rapuh |
| 2 | Nilai asam | mg KOH / g | 60-130 |
| 3 | Nilai Ester | mg KOH / g | 90-190 |
| 4 | Isi natrium | % | 2.5-5.0 |
| 5 | Total asam laktat | % | 15-40 |
| 6 | Arsenik | mg / kg | ≤ 3 |
| Rentang aplikasi | Fungsi | Dosis yang disarankan |
| Minuman dimodifikasi susu dan minuman susu fermentasi | Dengan ketahanan asam yang baik, meningkatkan kestabilan pengemulsi | 0,1% -0,2%, biasanya digunakan dengan DMG |
| Krim | Meningkatkan stabilitas sistem minyak dan air, memperbaiki sifat proses | 0,2% -0,3% |
| Lemak | Berikan penyebaran lemak yang lebih seragam, tingkatkan rasa susu yang lebih halus, tingkatkan manik-manik padat yang larut dalam air | 0,2% -0,3% |
| Es krim | Mempromosikan menyebarkan minyak dan air, mengurangi es crytal, memberikan perasaan halus | 0,2% |
| Selai buah | Meningkatkan stabilitas ruang gula dan air | 0,1% -0,2% |
| Bubuk kentang dehidrasi | Meningkatkan kinerja anti penuaan dalam proses panas, memperbaiki operasi mekanis | 0,1% -0,2% |
| Tepung produk, kue, biskuit | Perbaiki gluten, memperbaiki sifat proses, mengkompensasi kekurangan uap dan panggang | 0,2% |
| Sosis | Promosikan penyebaran lemak, kurangi struktur lubang | 0,2% |
| Minuman protein, teh, kopi | Sediakan sistem emulsi yang stabil, promosikan pengemulsi lemak susu, mencegah flokulasi protein | 0,1% -0,2% |
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
