Off-White Waxy Beads Makanan Grade Emulsifier E471 Mono- Dan Diglycerides hal4

Aplikasi:

• Mono- dan Diglycerides P4 banyak digunakan dalam minuman susu, minuman, es krim, creamer non-susu, keripik kentang.

Terutama pada aplikasi emulsi yang larut dalam air karena kelarutan P4 pada 50 ℃ -70 ℃ air.

• Cocok untuk krim es krim dan non-susu.

• Dosis :

1) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk dalam 50-70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.

2) Minuman: 0,05% -0,15% dari total produk dalam 50-70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.

3) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dengan 50 ℃ -70 ℃ air, sesuai dengan mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.

4) Non-dairy creamer: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃, sesuai dengan tujuan yang berbeda.

5) Kentang kentang: 0,3% -1,0% pati di bawah 70 ℃ air.

• Saat membuat es krim

• Memperbesar volume;

• Mempersingkat waktu mencambuk;

• Hindari pembentukan kristal es besar;

• Tingkatkan mulut terasa;

• Berikan tekstur lembut;

• Meningkatkan stabilisasi.

• Saat membuat creamer non-susu

• Berikan distribusi ukuran globular lemak yang lebih seragam;

• Peningkatan efek pemutih;

• Larutkan dalam air dengan baik;

• Memperbesar volume whipping cream;

• Mempersingkat waktu mencambuk.