|
Detail produk:
|
| Menyoroti: | pengemulsi dalam es krim,emulsifier es krim |
||
|---|---|---|---|
Enzim Larut Emulsi Makanan Grade E471 Mono- Dan Digliserida hal4
Deskripsi : VIVID Mono- dan Diglycerides P4 dibuat dengan minyak kelapa dan gliserin terhidrogenasi, melalui proses peracikan, penyulingan, dan penyemprotan. Penampilannya berwarna putih hingga off-white waxy beads tanpa bau yang tidak sedap. Berbeda dengan DMG konvensional. Hal ini dapat larut dalam air hangat (50 ℃ -70 ℃), dan membantu untuk mencampur dengan bahan lain dengan mudah. Ini bisa menjaga gas secara efektif. Hal ini dapat diterapkan secara luas dalam krim es krim dan non-susu.
Spesifikasi Mono dan Digliserida P4
| Kandungan monogliserida total (%) | ≥90.0 |
| Gliserol gratis (%) | ≤1.8 |
| Nilai asam (mg KOH / g) | ≤ 4.0 |
| Nilai yodium (g I / 100g) | ≤3.0 |
| Titik lebur (℃) | Kira-kira 65 |
| Timbal (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Logam berat (seperti Pb, mg / kg) | ≤10 |
Aplikasi:
• Mono- dan Diglycerides P4 banyak digunakan dalam minuman susu, minuman, es krim, creamer non-susu, keripik kentang.
Terutama pada aplikasi emulsi yang larut dalam air karena kelarutan P4 pada 50 ℃ -70 ℃ air.
• Cocok untuk krim es krim dan non-susu.
• Dosis :
1) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk dalam 50-70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
2) Minuman: 0,05% -0,15% dari total produk dalam 50-70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
3) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dengan 50 ℃ -70 ℃ air, sesuai dengan mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
4) Non-dairy creamer: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃, sesuai dengan tujuan yang berbeda.
5) Kentang kentang: 0,3% -1,0% pati di bawah 70 ℃ air.
• Saat membuat es krim
• Memperbesar volume;
• Mempersingkat waktu mencambuk;
• Hindari pembentukan kristal es besar;
• Tingkatkan mulut terasa;
• Berikan tekstur lembut;
• Meningkatkan stabilisasi.
• Saat membuat creamer non-susu
• Berikan distribusi ukuran globular lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutih;
• Larutkan dalam air dengan baik;
• Memperbesar volume whipping cream;
• Mempersingkat waktu mencambuk.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
