Off - White Waxy Beads Compound Emulsifier Foaming Agent Untuk Mencambuk W5

Aplikasi:

• Mono- dan Digliserida P4 banyak digunakan dalam minuman susu, minuman, es krim, krim non- susu, keripik kentang.

• Terutama dalam aplikasi emulsi larut dalam air karena kelarutan P4 dalam air 50°C-70°C.

• Cocok untuk es krim & non-dairy cream terutama.

•Dosis:

1) Minuman susu: 0,12-0,15% dari total produk pada 50-70 °C dengan aduk dan homogenitas.

2) Minuman: 0,05%-0,15% dari total produk pada 50-70 °C dengan aduk dan homogenitas.

3) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dengan air 50 °C-70 °C, tunduk pada mentega, lemak & minyak yang berbeda atau margarin.

4) Creamer non-susu: 1,0%-1,5% dari total bahan, melelehkan dengan lemak & minyak pada 65 °C-75 °C, tergantung pada tujuan yang berbeda.

5) Potato chips: 0,3%-1,0% pati di bawah air 70 °C.

•Saat membuat es krim

• Meningkatkan volume;

• Memperpendek waktu cambuk;

• Hindari pembentukan kristal es besar;

• Meningkatkan rasa mulut;

• Memberi tekstur krim;

• Meningkatkan stabilitas.

•Saat membuat krim non-susu

• Memberi distribusi ukuran bola lemak yang lebih seragam;

• Peningkatan efek pemutih;

• Larut dalam air dengan baik;

• Meningkatkan volume krim cambuk;

• Memperpendek waktu cambuk.