|
Detail produk:
|
| Karakter fisik: | Larut dalam air pada 40 ℃, Titik lebur 53 ℃ | Alasan: | Kelarutan yang lebih baik dalam lemak atau air, membuat gelembung lebih lengket daripada DMG |
|---|---|---|---|
| Penampilan: | Manik-manik/bubuk, kekuningan | Bau: | Sedikit berlemak, netral, tanpa bau debu |
| Kehidupan Rak: | 1 tahun | Nomer CAS.: | [26855-43-6][67784-82-1 ] |
| Nama kimia: | Monoester asam oktadekanoat dengan di-,tri, tetrapoligliserol | Isi: | Di & tri-poli 40% di atas, Sintesis ester asam lemak |
| Cocok: | Dengan DMG dalam es krim | Skema: | Es krim, minuman kelapa, minuman kacang, minuman kacang kedelai, pengembang roti, es krim, krimer no |
| KarakteristikC: | Analog DMG, sumber sawit, non-transgenik, titik lebur lebih rendah dari DMG | UE. TIDAK.: | E 475 |
| Menyoroti: | 26855-43 Pengemulsi Es Krim,Pengemulsi Es Krim E475 |
||
Emulsifier Berkualitas Baik E475 PGE 155Polyglycerol Ester Asam Lemak 20kg Karton
Asam Lemak Ester dari Poligliserol
Keterangan:Dengan cara menyimpan garam natrium seperti natrium stearat, natrium gliril, kelarutan air bekerja dengan baik dalam aplikasi es krim, minuman nondairy.
VIVID Polyglycerol Esters of Fatty Acids PGE adalah pengemulsi yang terbuat dari poligliserol, palmitat dan asam stearat.
Poligliserol terdistribusi seragam oleh di-, tri-, tetra-poligliserol.
Diaharus disimpan pada 25 ℃ / 77 ℉ maks dan 80% kelembaban relatif maks, jauh dari sinar matahari dan produk yang berbau.
Ini memiliki umur simpan 12 bulan umur simpan dalam paket aslinya.
Spesifikasi PGE (tripoly- rata-rata).
| Penampilan | Manik-manik |
| Warna | Putih atau kuning muda |
| Nilai asam (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Nilai saponifikasi (mg KOH/g) | 130-145 |
| Nilai yodium (g I/100g) | ≤1.0 |
| Titik lebur (℃) | 53-55 |
| Arsenik(As)(mg/kg) | ≤3 |
| Logam berat (seperti Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikasi:
• PGE digunakan dalam pengemulsi kue, es krim, margarin, shortening, dll.
Dosis:
| Aplikasi | Dosis |
| Krimer non-susu | 1,0%-1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak pada suhu 55℃-65℃, tergantung pada tujuan yang berbeda. |
| Minum susu | 0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas. |
| minuman berprotein | 0,05% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas. |
| Mengocok topping | 0,4%-0,8% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 55℃-65℃ |
| Es krim | 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak pada suhu 55℃-65℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda. |
•Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es yang besar;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur lembut;
• Meningkatkan stabilisasi.
•Saat membuat pengemulsi kue
• Sesuaikan DMG menjadi α- kristal monogliserida dengan air;
• Meningkatkan kelarutan air;
• Tingkatkan kecepatan menggelembung kue;
• Kontrol tekstur pasta.
•Saat membuat whipping topping
• Tingkatkan tingkat gelembung;
• Mempersingkat waktu pencambukan;
•Saat membuat roti
• Meningkatkan kelembutan remah;
• Memperbesar volume;
• Memberikan struktur remah yang halus dan seragam.
•Saat membuat kue
• Memperbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
•Saat membuat creamer non-dairy
• Memberikan distribusi ukuran globula lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutihan;
• Larutkan dalam air sumur.
•Saat membuat margarin / shortening
• Sesuaikan kristal oli;
• Meningkatkan benda padat;
• Sesuaikan penampilan margarin seperti kemilau, tekstur;
• Mencegah dispersi air dalam margarin;
• Mempersingkat waktu mencambuk saat digunakan.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
