Ini memiliki umur simpan 12 bulan umur simpan dalam paket aslinya.
Aplikasi:
• PGE digunakan dalam pengemulsi kue, es krim, margarin, shortening, dll.
Dosis:
| Aplikasi |
Dosis |
| Krimer non-susu |
1,0%-1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak pada suhu 55℃-65℃, tergantung pada tujuan yang berbeda. |
| Minum susu |
0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas. |
| minuman berprotein |
0,05% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas. |
| Mengocok topping |
0,4%-0,8% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 55℃-65℃ |
| Es krim |
0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak pada suhu 55℃-65℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda. |
•Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es yang besar;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur lembut;
• Meningkatkan stabilisasi.
•Saat membuat pengemulsi kue
• Sesuaikan DMG menjadi α- kristal monogliserida dengan air;
• Meningkatkan kelarutan air;
• Tingkatkan kecepatan menggelembung kue;
• Kontrol tekstur pasta.
•Saat membuat whipping topping
• Tingkatkan tingkat gelembung;
• Mempersingkat waktu pencambukan;
•Saat membuat roti
• Meningkatkan kelembutan remah;
• Memperbesar volume;
• Memberikan struktur remah yang halus dan seragam.
•Saat membuat kue
• Memperbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
•Saat membuat creamer non-dairy
• Memberikan distribusi ukuran globula lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutihan;
• Larutkan dalam air sumur.
•Saat membuat margarin / shortening
• Sesuaikan kristal oli;
• Meningkatkan benda padat;
• Sesuaikan penampilan margarin seperti kemilau, tekstur;
• Mencegah dispersi air dalam margarin;
• Mempersingkat waktu mencambuk saat digunakan.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
