E471 Emulsifier GMS4008 Aditif Makanan Untuk Produk Susu Es Krim Roti Kue

Barang

Satuan

Spesifikasi

1

Penampilan

——

Bubuk lilin putih hingga putih tanpa bau yang tidak sedap

2

Jumlah monogliserida

kan

40-50

3

Nilai asam

mg KOH/g

3

4

Titik lebur

kira-kira58

5

nilai yodium

g/100g

3

6

Arsenik

mg/kg

2

Rentang aplikasi

Fungsi

Dosis yang disarankan

Margarin

Menanamkan dispersi air yang halus dan stabil.

1% minyak dan lemak

Memendekkan

Sesuaikan kristal minyak.

1% minyak dan lemak

Es krim

Tingkatkan retensi bentuk. Berikan stabilisasi busa.

0,3-0,5%

teman kopi

Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam sehingga meningkatkan efek pemutihan dan stabilisasi.

2-3,5% minyak dan lemak

Minuman berprotein

Meningkatkan stabilisasi protein, minyak dan lemak.Mencegah delaminasi dan sedimentasi.Memberikan rasa mulut yang halus.

0,5-1%

produk susu

Mempromosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.

0,1%, biasanya dengan Rentang 60

Mengunyah permen karet

Melembutkan dasar gusi.Memfasilitasi campuran.Meningkatkan pengunyahan dan tekstur.

0,3-1% dari dasar permen karet

Kepedulian pribadi

Digunakan dalam krim wajah, bertindak sebagai agen pembasah

20% dari total resep emulsifier