|
Detail produk:
|
| Penampilan: | Manik-manik lilin berwarna putih hingga putih pudar tanpa bau yang tidak sedap | Sertifikat: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Nama Produk: | Gliserol Monostearat | Jenis: | Pengemulsi |
| Penggunaan: | Bahan Baku Makanan atau Kosmetik | Sedang mengemas: | 25kg/tas |
| Kemurnian: | 40% | Nilai: | Kualitas makanan |
| Tempat asal: | Guangzhou, Cina | ||
| Menyoroti: | E471 Pengemulsi Minyak,Pengemulsi Minyak Gliserol Monostearat E471 |
||
Bersertifikat HALAL E471 Pengemulsi Minyak GMS Gliserol monostearat 40% Food Grade
APA ITU Gliserol monostearat?
Pengemulsi pengkondisi gliserol monostearat, juga dikenal sebagai E471, adalah pengemulsi turunan nabati yang umum digunakan.Ini dapat digunakan di toko roti, kue, beaverage dan jenis produk makanan lainnya seperti es krim dan sebagainya.
Aplikasi:
1. Bidang makanan: minyak kue, mentega, kopi mate, makanan dingin, minuman padat cair, produk susu, toffee, karamel, permen buah, cokelat, roti, biskuit, saus kacang/kenari/kacang/wijen/kelapa (susu), Sosis, ham, bihun, mie, pati, makanan pedas, dll.
2. Kosmetik: Emolien, krim, krim rambut, sampo, dll., Sebagai pengemulsi dan pengental.
3. Bidang medis: salep, larutan nutrisi, dll.
4. Aditif plastik: kemasan kapas mutiara, film kemasan makanan, penutup jaring buah, penstabil PVC, bahan sanitasi.
Spesifikasi
| Kandungan monogliserida total (%) | 40-47 |
| Gliserol gratis (%) | ≤1.0 |
| Nilai asam (mg KOH/g) | seperti yang dipersyaratkan |
| Nilai yodium (g I/100g) | ≤2.0 |
| Titik lebur (℃) | kira-kira 65. |
| Timbal (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Logam berat (seperti Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosis :
1) Roti: 0,3% -0,8% berat tepung dalam lemak sebelum dikocok atau dicampur dengan tepung dalam bentuk bubuk.
2) Kue: 0,3% -0,8% berat lemak & minyak dalam 65 ℃ -75 ℃ dan campur dengan bahan lain.
3) Margarin: 0,3% -0,5% dari berat lemak & minyak dalam 65 ℃ -75 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
4) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di bawah 70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
5) Minuman: 0,05% -0,15% dari total produk di bawah 70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
6) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 65 ℃ -75 ℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
7) Non-dairy creamer: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 65 ℃ -75 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
8) Konpeksi: 1,5%-2% lemak & minyak dalam 65℃-75℃.
9) Keripik kentang: 0,3% -1,0% pati di bawah 70 ℃ air.
10) Selai kacang: 2,0% -2,5% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 65 ℃ -75 ℃.
•Saat membuat roti
• Meningkatkan kelembutan remah;
• Mengurangi tingkat staling;
• Memberikan struktur remah yang halus dan seragam.
•Saat membuat kue
• Memperbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
• Memperpanjang umur simpan.
•Saat membuat margarin
• Sesuaikan kristal oli;
• Mencegah dispersi air.
•Saat membuat susu minum
• Menstabilkan lemak & minyak;
• Mencegah eliminasi.
•Saat membuat Minuman
• Menstabilkan lemak & minyak;
• Mencegah eliminasi dan sedimentasi.
•Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es yang besar;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur lembut;
• Meningkatkan stabilisasi.
•Saat membuat creamer non-dairy
• Memberikan distribusi ukuran globula lemak yang lebih seragam sehingga menghasilkan efek pemutihan yang lebih baik dan larut dalam sumur air.
•Saat membuat permen
• Mengurangi lengket dan kristalisasi gula;
• Meningkatkan kualitas makan.
•Saat membuat keripik kentang
• Pastikan keseragaman;
• Memperbaiki struktur;
• Mempermudah proses produksi.
•Saat membuat selai kacang
• Memberikan tekstur lembut;
• Pastikan suhu pengisian tinggi;
• Mempersingkat waktu berdiri;
• Sediakan kapasitas penahanan minyak yang baik.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
