|
Detail produk:
|
| Menyoroti: | Monogliserida dalam makanan,pengemulsi makanan |
||
|---|---|---|---|
Sangat dimurnikan Emulsifier Distilled Monoglycerides Dengan Stabilitas Tinggi 25KG
Deskripsi:
Monogliserida suling VIVID adalah monogliserida yang sangat purif dengan stabilitas tinggi. Ini memiliki batas ketat pada gliserol bebas, asam lemak bebas dan kandungan monogliserida. Penampilannya berwarna putih hingga off-white waxy beads tanpa bau yang tidak sedap. Sangat cocok untuk digunakan sendiri atau senyawa dengan pengemulsi lainnya. Hal ini dibuat dengan minyak kelapa dan gliserin terhidrogenasi, melalui proses peracikan, penyulingan, dan penyemprotan.
Spesifikasi DMG
| Kandungan monogliserida total (%) | ≥95.0 |
| Gliserol gratis (%) | ≤1.2 |
| Nilai asam (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| Nilai yodium (g I / 100g) | ≤2.0 |
| Titik lebur (℃) | Kira-kira 65 |
| Timbal (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Logam berat (seperti Pb, mg / kg) | ≤10 |
Aplikasi:
Distilasi Monogliserida banyak digunakan dalam roti, kue, gel kue, margarin, minuman susu, minuman, es krim, creamer non-susu, permen, keripik kentang, selai kacang
• Dosis :
1) Roti: 0,3% -0,8% berat tepung dalam lemak sebelum dicambuk atau dicampur dengan tepung dalam bentuk bubuk.
2) Kue: 0,3% -0,8% berat lemak & minyak 65 ℃ -75 ℃ lalu campurkan dengan bahan lainnya.
3) Margarin: 0,3% -0,5% berat lemak & minyak 65 ℃ -75 ℃, sesuai dengan tujuan yang berbeda.
4) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di bawah 70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
5) Minuman: 0,05% -0,15% dari total produk di bawah 70 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
6) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃, sesuai dengan mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
7) Non-dairy creamer: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃, sesuai dengan tujuan yang berbeda.
8) Infeksi: 1,5% -2% lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃.
9) Kentang kentang: 0,3% -1,0% pati di bawah 70 ℃ air.
10) Selai kacang: 2,0% -2,5% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak di 65 ℃ -75 ℃.
• Saat membuat roti
• Perbaiki kehalusan;
• Mengurangi retrogradasi pati;
• Sediakan struktur remah halus dan seragam.
• Saat membuat kue
• Memperbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
• Memperpanjang masa simpan.
• Saat membuat margarin
• Sesuaikan kristal minyak;
• Mencegah penyebaran air.
• Saat membuat permen
• Mengurangi lengket dan kristalisasi gula;
• Meningkatkan kualitas makan.
• Saat membuat keripik kentang
• Memastikan keseragaman;
• Memperbaiki struktur;
• Membuat proses produksi menjadi lebih mudah.
• Saat membuat selai kacang
• Berikan tekstur lembut;
• Pastikan suhu pengisian yang tinggi;
• Mempersingkat waktu berdiri;
• Menyediakan kapasitas menahan minyak yang baik.
• Saat membuat minuman susu
• Menstabilkan lemak & minyak;
• Mencegah delaminasi
• Saat membuat Minuman
• Menstabilkan lemak & minyak;
• Mencegah eliminasi dan sedimentasi.
• Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es besar;
• Tingkatkan mulut terasa;
• Berikan tekstur lembut;
• Meningkatkan stabilisasi.
• Saat membuat creamer non-susu
• Berikan distribusi ukuran globular lemak yang lebih seragam sehingga menghasilkan efek pemutihan yang lebih baik dan larut dalam air dengan baik.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
