Monogliserida Suling Halal E471 & Monogliserida Suling DMG Untuk Industri Roti atau Pastry

 Edible Bakery Emulsifier Distilled Monoglyceride DMG 90 Untuk roti
 
Keterangan:
JELAS^RMonogliserida sulingan terbuat dari minyak nabati terhidrogenasi penuh yang dapat dimakan.Monogliserida suling biasanya digunakan di toko roti, minyak & lemak, susu, makanan penutup beku, kembang gula dan plastik.Kisaran ini didasarkan pada minyak bunga matahari, rapeseed, minyak sawit atau kacang kedelai bersertifikat RSPO dan termasuk pilihan bebas transgenik dan non-terhidrogenasi.
 
spesifikasi:

Properti:
(1) Sifat pengemulsi, pendispersi, penstabil yang baik;
Dalam pengolahan makanan pemisahan minyak-air sering terjadi, untuk meningkatkan kualitas produk dan memperpanjang umur simpan.Pengemulsi biasanya ditambahkan selama prosesi, itu akan menstabilkan fase campuran, dan membentuk emulsi yang seragam.Sehingga untuk menghindari dan mencegah terjadinya pemisahan minyak-air, stratifikasi, pengendapan terjadi pada makanan dan minuman,

(2) efek anti-penuaan pati;
DMG dapat membentuk kompleks dengan protein dan pati, dan dapat membentuk kompleks tidak larut dengan pati amilosa untuk mencegah rekristalisasi setelah pendinginan untuk mencegah penuaan retrogradasi pati, membuat roti, kue, produk kentang dan makanan kaya pati lainnya tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama. lama.

(3) Untuk meningkatkan kristalisasi lemak;
Monogliserida sulingan molekuler dapat mengarahkan pada permukaan greese, mengontrol dan menstabilkan kristalisasi greese, terutama dalam margarin, shortening dan produk minyak dan lemak lainnya, .Itu juga dapat meningkatkan plastisitas dan keuletan untuk mencegah lapisan kondensat dan sebagainya.