Pengemulsi Makanan untuk Es Krim, Roti E475 / Finamul PGE Polyglycerol Esters Powder 20kg Kemasan Karton

Pengemulsi Makanan Untuk Es Krim, Roti E475 / Finamul PGE Polyglycerol Esters Powder 20kg Kemasan Karton

VIVID PGE (Polyglycerol stearate) diproduksi dari bahan baku yang berasal dari sayuran, sebagai emulsifier dan whipping agent dalam berbagai aplikasi di produk roti dan es krim.

Manfaat:
- Menyediakan produk dengan struktur berpori halus yang seragam dan bertingkat tinggi.

- Remahnya lebih lembut dan tidak terlalu rapuh.

- Memperlambat proses staling.

- Membantu memperpanjang kesegaran.

- Menstabilkan kualitas produk setengah jadi.

- Meningkatkan umur simpan dengan mengurangi kandungan lemak dalam produk jadi.- Mengurangi proses teknologi.

Spesifikasi:

Aplikasi:

1. untuk permen dan cokelat, dapat mencegah fenomena pemisahan lemak antara toffee dan toffee, mencegah cokelat mengkristal dan memisahkan minyak dari air, serta meningkatkan rasa kehalusan.Jumlah referensi adalah 0,2% ~ 0,5%.
2. untuk es krim, dapat membuat jaringan tercampur rata dan mengatur aktivitas halus, halus dan mengembang untuk meningkatkan retensi bentuk.
3. untuk margarin, dapat mencegah pemisahan dan stratifikasi minyak dan air serta meningkatkan kualitas produk.
4. untuk minuman, menambahkan minuman protein yang mengandung lemak dapat meningkatkan stabilitas, mencegah minyak mengambang dan protein tenggelam.Ini juga dapat digunakan sebagai penstabil dalam esensi yang diemulsi.
5. untuk roti, dapat memperbaiki struktur adonan, mencegah penuaan roti, roti roti, curah dan elastisitas, dan memperpanjang umur simpan.
6. untuk kue kering, dalam kombinasi dengan pengemulsi lainnya, sebagai bahan pembusa untuk kue kering, membentuk kompleks dengan protein, menghasilkan film gelembung sedang yang meningkatkan volume makanan penutup.
7. untuk biskuit, menambahkan adonan dapat membuat minyak menyebar secara merata dalam keadaan emulsi, secara efektif mencegah minyak merembes dan meningkatkan kerapuhan biskuit.