|
Detail produk:
|
| Aplikasi: | Pengemulsi kue, Es krim, Susu | Penampilan:: | Serbuk putih sampai kekuningan |
|---|---|---|---|
| Nama merk:: | JELAS | Sertifikat:: | ISO, HALAL, HALAL, FSSC22000 |
| Nilai:: | Food Grade. Grade Farmasi | Kemasan:: | 20Kg/karton |
| Tempat asal:: | Guangdong, Cina | Pelabuhan:: | Huangpu atau Nansha, Kota Guangzhou |
| Umur simpan:: | 12 bulan | ||
| Menyoroti: | Pengemulsi Makanan E475,Pengemulsi Makanan PGE155 |
||
Pengemulsi Makanan E475 PGE155 Ester Poligliserol Dari Asam Lemak Penggunaan Es Krim Dan Kue
Keterangan:Ester poligliserol dari asam lemak disebut poligliseril ester, suatu pengemulsi di mana asam lemak terikat oleh esterifikasi dengan poligliserin, dan umumnya dapat terdispersi dalam air dan larut dalam minyak.Hidrofilisitas dan lipofilisitasnya sangat berubah dengan tingkat polimerisasi dan jenis asam lemaknya.
Spesifikasi PGE (Terutama tripoli-).
| Penampilan | Manik-manik atau bedak |
| Warna | Kuning sampai coklat |
| Nilai asam (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Nilai saponifikasi (mg KOH/g) | 130-145 |
| Nilai yodium (g I/100g) | 55-80 atau sesuai kebutuhan |
| Titik lebur (℃) | ≤20 |
| Arsenik(As)(mg/kg) | ≤3 |
| Logam berat (seperti Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikasi Ester Poligliserol Dari Asam Lemak (E475):
1. Bidang makanan: minyak kue, mentega, kopi mate, makanan dingin, minuman padat cair, produk susu, toffee, karamel, permen buah, cokelat, roti, biskuit, saus kacang/kenari/kacang/wijen/kelapa (susu), Sosis, ham, bihun, mie, pati, makanan pedas, dll.
2. Kosmetik: Emolien, krim, krim rambut, sampo, dll., Sebagai pengemulsi dan pengental.
3. Bidang medis: salep, larutan nutrisi, dll.
Dosis:
1) Roti: 0,3% -0,5% berat tepung dalam lemak sebelum dikocok atau dicampur dengan tepung dalam bentuk bubuk.
2) Kue: 0,3% -0,5% berat lemak & minyak dalam 55 ℃ -65 ℃ lalu campur dengan bahan lain.
3) Pengemulsi kue: 3% -20% dari total, campur dengan pengemulsi lain dalam bentuk padat atau lelehkan menjadi sorbitol dengan pengemulsi lain sesuai kebutuhan.
4) Mencambuk topping: 0,4% -0,8% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak di 55 ℃ -65 ℃.
5) Non-dairy creamer: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 55 ℃ -65 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
6) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
7) Minuman protein: 0,05% -0,15% dari total produk di atas 55 ℃ dengan pengadukan dan homogenitas.
8) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, dilelehkan dengan lemak & minyak dalam 55 ℃ -65 ℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.
9) Margarin, pemendekan: 0,3% -0,5% dari berat lemak & minyak dalam 55 ℃ -65 ℃, tergantung pada tujuan yang berbeda.
10) Konpeksi: 1,5%-2% lemak & minyak dalam 55℃-65℃.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
