Poly Glycerin Fatty Acid Ester E475 Cake Food Emulsifier Untuk Es Krim

Masson PGE155 Polyglycerol Esters of Fatty Aids Emulsifier kelas makanan

Polyglycerol Esters of Fatty Aids adalah jenis produk kimia lemak yang banyak digunakan, Ini adalah emulsifier yang paling banyak digunakan dan dosis terbesar dalam industri makanan & minuman dan kimia harian.Serpihan lilin putih atau padat, tidak larut dalam air, dicampur dengan air panas oleh osilasi yang kuat dapat tersebar di air, adalah emulsifier jenis air-dalam-minyak.

Spesifikasi:

Sifat:

(1) Sifat emulsifikasi, dispersi, stabilisasi yang baik;

Dalam pengolahan makanan dan minuman, pemisahan minyak-air sering terjadi, untuk meningkatkan kualitas produk dan memperpanjang umur simpan.Ini akan menstabilkan fase campuran, dan membentuk emulsi seragam. sehingga untuk menghindari dan mencegah pemisahan minyak-air, stratifikasi, curah hujan terjadi dalam makanan & minuman dan minuman,

(2) Efek anti-penuaan pati;

DMG dapat membentuk kompleks dengan protein dan pati, dan dapat membentuk kompleks tak larut dengan pati amilosa untuk mencegah rekristalisasi setelah pendinginan untuk mencegah penuaan pati retrogradasi,membuat roti, kue, produk kentang dan makanan dan minuman kaya pati lainnya tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama.

(3) Untuk meningkatkan kristalisasi lemak;

Monogliserida distilasi molekuler dapat berorientasi di permukaan grease, mengendalikan dan menstabilkan grease kristalisasi, terutama dalam margarin, shortening dan produk minyak dan lemak lainnya, Hal ini juga dapat meningkatkan plastisitas dan ductility untuk mencegah lapisan kondensat dan sebagainya.