|
Detail produk:
|
| Tempat asal:: | Cina | Nama merk:: | FV |
|---|---|---|---|
| Fungsi:: | pengemulsi | Penyimpanan:: | Tempat kering yang sejuk |
| Nama lain:: | Gliserol Monostearat | Penampilan:: | Bubuk atau serpihan putih atau kuning muda |
| Aplikasi:: | aditif makanan | Kemasan:: | Kantong kertas 25kg |
| Menyoroti: | Food Grade Emulsifier E472e,Yogurt Putih Gading Food Grade Emulsifiers,Bread Improver Food Grade Emulsifier |
||
Bread Improver Pengemulsi Makanan E472e Ivory White Yogurt Audiophiles Milk E472E DATEM Powder
Keterangan
Diacetyl Tartaric Acid Ester dari Mono- dan Diglycerides terjadi pada rentang penampilan dari lengket, cairan kental melalui konsistensi seperti lemak hingga padatan lilin, tergantung pada nilai yodium dari minyak atau lemak yang digunakan dalam pembuatannya.Mereka adalah produk reaksi gliserida parsial dari minyak nabati, lemak, atau asam lemak pembentuk lemak dengan diacetyl tartaric anhydride.Ester diacetyl tartaroyl dapat bercampur dalam semua perbandingan dengan minyak dan lemak.Mereka larut dalam pelarut lemak yang paling umum, dalam metanol, dalam aseton, dan dalam etil asetat, tetapi tidak larut dalam alkohol lain, dalam asam asetat, dan dalam air.Mereka terdispersi dalam air dan tahan terhadap hidrolisis untuk jangka waktu yang moderat.PH dari dispersi 3% dalam air adalah antara 2 dan 3.
| Rentang aplikasi | Fungsi | Dosis yang disarankan |
| Keju | Tingkatkan perasaan halus, tingkatkan kerataan pemotongan | 0,2% -0,5% |
| Minuman susu modifikasi asam | Dengan ketahanan asam yang baik, meningkatkan emulsifikasi lemak, mencegah flokulasi protein, dan mencegah laminasi | 0,05% -0,10%, biasanya digunakan dengan SMG dan DMG |
| Minuman susu fermentasi | Dengan emulsifikasi yang baik di bawah nilai PH rendah, meningkatkan stabilitas emulsifikasi | 0,1% -0,2%, biasanya digunakan dengan DMG |
| Krim | Meningkatkan stabilitas emulsifikasi | 0,3% -0,5%, biasanya digunakan dengan SSL dan PGE |
| Gemuk | Membantu menertibkan kristal lemak, meningkatkan stabilitas pengemulsi, meningkatkan kemampuan menahan udara | 0,2% -0,5% |
| pembuat roti | Memperbaiki struktur remah, melembutkan remah, meningkatkan kemampuan menahan udara dari adonan yang difermentasi, memperbesar volume roti dan meningkatkan elastisitas | 0,2% -0,3% dari adonan |
| Minuman dingin (kecuali es) | Meningkatkan kemampuan aerasi, mempromosikan penyebaran lemak secara merata | 0,2% -0,3% |
| Konpeksi | Bantu lemak dan gula tercampur secara merata, dan dapatkan permukaan yang mengkilap | 1% -5% |
| produk tepung | Tingkatkan gluten, kurangi situasi keruh saat memasak | 0,3% - 1,0% |
| minuman sayuran | Memberikan efek emulsi yang stabil | 0,1% -0,2% |
| Minuman berprotein | Mempromosikan pengemulsi lemak susu, memberikan perasaan mulut yang halus | 0,1% -0,2% |
spesifikasi:
| Barang | Satuan | Spesifikasi | |
| 1 | Penampilan | —— | Manik-manik lilin kuning muda atau putih susu, dengan bau asam asetat Aroma |
| 2 | Residu pada lgnition | % | 0,5 |
| 3 | Total asam asetat | % | 8-32 |
| 4 | Jumlah gliserin | % | 11-28 |
| 5 | Nilai asam | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | Nilai saponifikasi | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | Memimpin | mg/kg | 2 |
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
