Aditif aditif makanan putih pengemulsi Polyglycerol Ester Of Fatty Acids PGE

Aditif aditif makanan putih pengemulsi Polyglycerol Ester Of Fatty Acids PGE

Deskripsi:

VIVID ^{Ⓡ ester Polyglycerol} of Fatty Acid adalah pengemulsi yang terbuat dari minyak nabati berbasis nabati yang dapat dihidrogenasi dan poligliserol. Ini banyak digunakan dalam es krim, kembang gula, mie, produk susu, daging dan margarin, diperpendek.

Spesifikasi :

Aplikasi:

1. Margarin untuk menyebar

Fungsi: Memberikan dispersi air yang baik dan stabil. Meningkatkan stabilitas dan plastisitas.

Dosis: 0,35% -1% minyak dan lemak

2. Margarin untuk kue / shortening

Fungsi: Meningkatkan stabilitas. Persingkat waktu mencambuk. Perbesar ukuran kue dan tetap tekstur homogen. Memperpanjang masa simpan.

Dosis: 0,35% -1% minyak dan lemak

3. Kue

Fungsi: Memperbesar volume kue, memperbaiki tekstur kue. Memperpanjang masa simpan

Dosis: 0,3-0,5% tepung, biasanya menggunakan gel kue secara langsung.

4. Roti dan pastry

Fungsi: Perbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan

Dosis: 0,5-1% tepung, biasanya menggunakan minyak dan lemak emulsi campuran

5. Aroma dan coklat

Fungsi: Perbaiki penyebaran minyak dan lemak. Turunkan viskositas sirup dan atur kristalisasi permen.

Dosis: 0,3-0,5%

6. Es krim

Fungsi: Promosikan pengemulsi lemak susu. Mencegah kristal es tebal. Tingkatkan mulut terasa. Meningkatkan rasio melotot. Meningkatkan bentuk retensi.

Dosis: 0,1-0,3%

7. Protein beverage

Fungsi: Mencegah delaminasi dan sedimentasi. Berikan nuansa mulut yang halus.

Dosis: 0,5-1%

8. Susu

Fungsi: Promosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.

Dosis: 0,2-0,5%