Nilai Iodium Tinggi Bahan Roti Larut Air Mono- Dan Digliserida Food Grade Emulsifier

Aplikasi:

• Mono- dan Digliserida HI20 dapat digunakan dengan semua jenis tepung, mereka sedikit meningkatkan kapasitas hidrasi adonan, sangat meningkatkan toleransi terhadap waktu fermentasi dan ketahanan terhadap tekanan mekanis.Peningkatan memungkinkan tekstur remah yang seragam dan peningkatan volume..

• Terutama pada aplikasi emulsi yang larut dalam air dengan kelarutan di atas 55℃ air.

•Dosis:

1) Minum susu: 0,12% -0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas.

2) Minuman protein: 0,05%-0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas.

3) Es krim: 0,2-0,3% dari total produk, di atas 55℃ air, tergantung pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda.

4) Gel kue: 10%-20% 10%-20% dari total produk.

5) Margarin: 0,3% -0,5% menurut berat lemak & minyak dalam 58℃-65℃, untuk tujuan yang berbeda.

6) Krimer non-susu: 1,0% -1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di atas 58 , tunduk pada tujuan yang berbeda.

•Saat membuat minum susu,minuman berprotein

• Memberikan efek pengemulsi untuk lemak susu.

• Mencegah delaminasi dan sedimentasi.

• Memberikan rasa mulut yang halus

•Saat membuat es krim

• Perbesar volume;Meningkatkan tingkat menggembung.

• Mempersingkat waktu mencambuk;

• Mencegah kristal es tebal;

• Meningkatkan rasa mulut;

• Memberikan tekstur krim;

• Meningkatkan retensi bentuk.

•Saat membuat gel kue

• Sesuaikan - kristal monogliserida;

• Meningkatkan tingkat penggelembungan kue;

• Kontrol tekstur pasta.

•Saat membuat margarin

• Sesuaikan kristal minyak;

• Mencegah dispersi air.

•Saat membuat krimer non-susu

• Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam;

• Peningkatan efek pemutihan;

• Larut dalam air sumur;

• Memperbesar volume krim kocok;

• Mempersingkat waktu mencambuk.