|
Detail produk:
|
| Nama Produk: | Pengemulsi kelas makanan | Aplikasi: | Margarin , memperpendek , susu |
|---|---|---|---|
| Menyoroti: | Pengemulsi kelas makanan,emulsifier untuk makanan |
||
Stabilizer Food Grade Emulsifiers Asam sitrat dan lemak Ester gliserol
Keterangan :
VIVID Asam Sitrat dan Lemak Ester GlyceroL diperoleh dengan esterifikasi gliserol dengan asam sitrat dan asam lemak yang dapat dimakan atau dengan reaksi campuran mono- dan digliserida dari asam lemak yang dapat dimakan dengan asam sitrat; Terdiri dari ester campuran asam sitrat dan asam lemak yang dapat dimakan dengan gliserol; Mengandung sedikit bagian asam lemak bebas, gliserol bebas, asam sitrat bebas dan mono- dan digliserida; Sebagian dinetralisir dengan natrium hidroksida. Hal ini tercakup dalam referensi UE No. E472 c. Karena undang-undang tentang penggunaan aditif makanan bervariasi dari satu negara ke negara lain, undang-undang pangan setempat harus diperiksa.
Asam Erat dan Asam Lemak Ester dari spesifikasi GlyceroL
| Jumlah asam sitrat (%) | ≥13 |
| Nilai asam (mg KOH / g) | 40 ~ 80 (sesuai permintaan) |
| Nilai saponifikasi (mg KOH / g) | 250-330 (sesuai permintaan) |
| Titik lebur (℃) | Approx.60 |
| Nilai yodium (g I / 100g) | ≤3 |
| Timbal (Pb, mg / kg) | ≤2 |
| Sulfat abu (%) | ≤10 |
Aplikasi:
• Asam VIVIDRCitric Acid dan Fatty Acid Glycerol diaplikasikan pada makanan sebagai stabilizer, pengemulsi, conditioner adonan, antioksidan sinergis.
Terutama dalam aplikasi emulsi yang larut dalam air dengan kelarutan di atas 55 ℃ air.
• Dosis :
1) Permen bukan susu: 0,5% -0,8% dari total produk, meleleh menjadi 55 ℃ -65 ℃ air atau minyak, bersama dengan pengemulsi lainnya.
2) Lemak & minyak untuk menggoreng, margarin atau shortening: 0,5% -1,0% lemak, bersama dengan antioksidan.
• Saat membuat creamer bukan susu
• Berikan distribusi ukuran globular lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutih;
• Larutkan dalam air dengan baik;
• Memperbaiki putih susu dan tekstur.
• Saat membuat margarin / mentega / minyak untuk menggoreng
• Sinergis antioxide, menghindari warna coklat;
• Memperpanjang masa aman untuk menggoreng.
• Sesuaikan kristal untuk margarin / shortening.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
