|
Detail produk:
|
| Aplikasi: | Pemendek margarin | ||
|---|---|---|---|
| Menyoroti: | Pengemulsi kelas makanan,emulsifier untuk makanan |
||
Chocolate Sorbitan Tristearate Food Grade Emulsifiers SPAN65 25KG
Keterangan :
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) terbuat dari asam stearat dan sorbitol. SPAN 65 memenuhi spesifikasi yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Ini ditutupi oleh EU yang diacu No. E492.
Spesifikasi Sorbitan Tristearate
| Nilai asam (mg KOH / g) | ≤15.0 |
| Nilai saponifikasi (mg KOH / g) | 176-188 |
| Nilai hidroksil (mg KOH / g) | 66-80 atau sesuai kebutuhan |
| Arsenik (As, mg / kg) | ≤3 |
| Logam berat (seperti Pb, mg / kg) | ≤1 |
Aplikasi:
• Ini digunakan untuk memperpendek, coklat, menyebar, dan sebagainya.
• Khusus untuk lemak dan minyak yang titik lelehnya 32 ℃ -34 ℃.
• Dosis :
1) Pemendekan: 0,1% -0,3% berat lemak & minyak dalam 53 ℃ -63 ℃, bersama dengan pengemulsi lainnya.
2) Cokelat: 0,1% -0,3% dari total lemak, melelehkan di atas 53 ℃ dengan pengadukan sebelum pendinginan dan pencetakan.
• Saat membuat shortening
• Sesuaikan kristal minyak;
• Sesuaikan penampilan margarin seperti kilau, tekstur;
• Kurangi lengket.
• Saat membuat coklat / coklat menyebar:
• Sesuaikan kristal minyak;
• Mengurangi lengket;
• Sesuaikan kristalisasi gula;
• Sesuaikan penampilan coklat seperti kemilau, tekstur.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625