Detail produk:
|
Aplikasi: | Pemendek margarin | ||
---|---|---|---|
Cahaya Tinggi: | Pengemulsi kelas makanan,emulsifier untuk makanan |
Chocolate Sorbitan Tristearate Food Grade Emulsifiers SPAN65 25KG
Keterangan :
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) terbuat dari asam stearat dan sorbitol. SPAN 65 memenuhi spesifikasi yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Ini ditutupi oleh EU yang diacu No. E492.
Spesifikasi Sorbitan Tristearate
Nilai asam (mg KOH / g) | ≤15.0 |
Nilai saponifikasi (mg KOH / g) | 176-188 |
Nilai hidroksil (mg KOH / g) | 66-80 atau sesuai kebutuhan |
Arsenik (As, mg / kg) | ≤3 |
Logam berat (seperti Pb, mg / kg) | ≤1 |
Aplikasi:
• Ini digunakan untuk memperpendek, coklat, menyebar, dan sebagainya.
• Khusus untuk lemak dan minyak yang titik lelehnya 32 ℃ -34 ℃.
• Dosis :
1) Pemendekan: 0,1% -0,3% berat lemak & minyak dalam 53 ℃ -63 ℃, bersama dengan pengemulsi lainnya.
2) Cokelat: 0,1% -0,3% dari total lemak, melelehkan di atas 53 ℃ dengan pengadukan sebelum pendinginan dan pencetakan.
• Saat membuat shortening
• Sesuaikan kristal minyak;
• Sesuaikan penampilan margarin seperti kilau, tekstur;
• Kurangi lengket.
• Saat membuat coklat / coklat menyebar:
• Sesuaikan kristal minyak;
• Mengurangi lengket;
• Sesuaikan kristalisasi gula;
• Sesuaikan penampilan coklat seperti kemilau, tekstur.
Kontak Person: Masson
Tel: +8613632336050