Detail produk:
|
Sertifikasi: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E No.: | E491 |
---|---|---|---|
Nama Produk: | Pengemulsi kelas makanan | Jenis: | Emulsifier |
Penampilan: | Manik waxy putih sampai kuning atau serpihan | Aplikasi: | Shortening , Whipping cream , Pengobatan |
Menyoroti: | Pengemulsi kelas makanan,emulsifier untuk makanan |
Penguat Emulsi Makanan Kue Halal, Span 60 Sorbitan Monostearate
Deskripsi:
VIVID R Span 60 terbuat dari asam stearat dan sorbitol. Ini banyak digunakan dalam ragi kering instan, sistem pengemulsi kue, penyebaran, margarin, whitener kopi, gel pengocok, pemendekan, dan sebagainya.
Spesifikasi:
Barang | Satuan | Spesifikasi | |
1 | Penampilan | - | Manik waxy putih sampai kuning atau serpihan |
3 | Nilai asam | Mg KOH / g | 5-10 |
4 | Nilai Saponification | Mg KOH / g | 147-157 |
5 | Nilai hidroksil | Mg KOH / g | 235-260 atau sebagai permintaan |
6 | Timbal (Pb) | Mg / kg | ≤2 |
Aplikasi:
1. Ragi kering
Fungsi: Bertindak sebagai pembawa ragi aktif, promosikan bentuk ragi kering dan pertahankan aktivitas bio setelah hidrasi.
Dosis: 10-15% air, 1% ragi kering
2. Margarin
Fungsi: Memberikan dispersi air yang baik dan stabil. Memperbaiki plastisitas. Cegah percikan saat menggoreng.
Dosis: 1-1,5%
3. Mempersingkat
Fungsi: Sesuaikan kristal minyak. Meningkatkan stabilitas dan kekuatan mencambuk.
Dosis: 1-1,5%
4. Whipping cream
Fungsi: Mempersingkat waktu mencambuk. Memperbaiki volume dan struktur busa. Buat busa yang bagus dan kaku.
Dosis: 0,2-0,5%, biasanya dengan DMG dan PGE
5. Coffeemate
Fungsi: Berikan distribusi ukuran globular lemak yang lebih seragam sehingga menghasilkan efek pemutihan dan dislove yang lebih baik dalam air dengan baik.
Dosis: 0,5-1% minyak dan lemak, biasanya dengan DMG
6. Pengemulsi kue
Fungsi: Memperbesar volume kue, memperbaiki tekstur kue dan menyisipkan kestabilan. Memperpanjang masa simpan
Dosis: 3-5%, biasanya dengan DMG, PGE dan PGMS
7.Bread
Fungsi: Memperbesar volume dan memperbaiki tekstur.
Dosis: 0,3% tepung, biasanya menggunakan minyak dan lemak emulsi campuran
8. Es krim
Fungsi: Promosikan pengemulsi lemak susu. Mencegah kristal es tebal. Tingkatkan nuansa mulut. Meningkatkan tingkat menggembung Perbaiki retensi bentuk.
Dosis: 0,1-0,3%, biasanya dengan DMG
9. Aroma dan coklat
Fungsi: Perbaiki penyebaran minyak dan lemak. Turunkan viskositas sirup dan atur kristalisasi permen.
Dosis: 0,3% -1%, biasanya dengan Tween 60
10. Susu
Fungsi: Promosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.
Dosis: 0,1-0,3%
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625