E475 es krim Penguat Derajat Makanan, Ester Poligliserol Asam Lemak

E475 es krim Emulsifier kelas makanan, Polyglycerol Ester asam lemak

Deskripsi:

BENAR-BENAR^RPolyglycerol Esters of Fatty Acids adalah emulsifier yang terbuat dari minyak nabati yang dapat dimakan, sepenuhnya terhidrogenasi dan polyglycerol.daging dan margarin, memperpendek.

Spesifikasi:

Aplikasi:

1Margarin untuk menyebar

Fungsi: memberikan dispersi air yang halus dan stabil. meningkatkan stabilitas dan plastisitas.

Dosis: 0,35%-1% minyak dan lemak

2Margarin untuk kue/pengurangan

Fungsi: Meningkatkan stabilitas. Memperpendek waktu cambuk. Meningkatkan ukuran kue dan menjaga tekstur homogen. Memperpanjang umur simpan.

Dosis: 0,35%-1% minyak dan lemak

3. Memendek

Fungsi: Mengatur kristal minyak. Meningkatkan stabilitas dan kekuatan cambuk.

Dosis: 1-2%

4. krim panggang

Fungsi: Memperpendek waktu pemotongan. Meningkatkan volume busa dan struktur. Membuat busa yang bagus dan kaku.

Dosis: 0,4-0,8%, biasanya dengan DMG dan Span 60

5Teman kopi.

Fungsi: Memberikan distribusi ukuran globulet lemak yang lebih seragam yang menghasilkan efek pemutih yang lebih baik dan larut dalam air dengan baik.

Dosis: 0,5-1% minyak dan lemak

6. Emulsifier kue

Fungsi: Meningkatkan volume kue, meningkatkan tekstur kue dan stabilitas pasta.

Dosis: 0,5-1,5%, biasanya dengan DMG,Span60 dan PGMS

7Es krim.

Fungsi: Mempromosikan emulsifikasi lemak susu. Mencegah kristal es tebal. Meningkatkan rasa mulut. Meningkatkan tingkat bengkak. Meningkatkan retensi bentuk.

Dosis: 0, 1- 0, 3%

8Minuman protein

Fungsi: Mencegah delaminasi dan sedimentasi.

Dosis: 0, 5 - 1%

9. Susu

Fungsi: Mempromosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.

Dosis: 0, 2- 0, 5%