|
Detail produk:
|
| Sertifikasi: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Tidak.: | E475 |
|---|---|---|---|
| Nama produk: | pengemulsi food grade | Jenis: | Pengemulsi |
| Penampilan: | Manik-manik atau bubuk lilin berwarna putih hingga putih pucat | Aplikasi: | Pengemulsi kue|Es krim|Susu |
| Menyoroti: | Pengemulsi kelas makanan,emulsifier untuk makanan |
||
Makanan E475 susu Emulsifier kelas makanan Halal, Polyglycerol Esters Of Fatty Acids PGE
Deskripsi:
BENAR-BENARRPolyglycerol Esters of Fatty Acids adalah emulsifier yang terbuat dari minyak nabati yang dapat dimakan, sepenuhnya terhidrogenasi dan polyglycerol.daging dan margarin, memperpendek.
Spesifikasi:
|
|
Artikel |
Satuan |
Spesifikasi |
|
1 |
Penampilan |
️ |
Putih sampai putih manik-manik lilin atau bubuk |
|
2 |
Nilai asam |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
|
3 |
Nilai Saponifikasi |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Titik leleh |
°C |
Sekitar. 53 |
|
5 |
Nilai arsenik |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Logam berat (sebagai Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Aplikasi:
1Margarin untuk menyebar
Fungsi: memberikan dispersi air yang halus dan stabil. meningkatkan stabilitas dan plastisitas.
Dosis: 0,35%-1% minyak dan lemak
2Margarin untuk kue/pengurangan
Fungsi: Meningkatkan stabilitas, memperpendek waktu pemotongan, memperbesar ukuran kue dan menjaga tekstur homogen, memperpanjang umur simpan.
Dosis: 0,35%-1% minyak dan lemak
3. Memendek
Fungsi: Mengatur kristal minyak. Meningkatkan stabilitas dan kekuatan cambuk.
Dosis: 1-2%
4. krim panggang
Fungsi: Memperpendek waktu pemotongan. Meningkatkan volume busa dan struktur. Membuat busa yang bagus dan kaku.
Dosis: 0,4-0,8%, biasanya dengan DMG dan Span 60
5Teman kopi.
Fungsi: Memberikan distribusi ukuran globulet lemak yang lebih seragam yang menghasilkan efek pemutih yang lebih baik dan larut dalam air dengan baik.
Dosis: 0,5-1% minyak dan lemak
6. Emulsifier kue
Fungsi: Meningkatkan volume kue, meningkatkan tekstur kue dan stabilitas pasta.
Dosis: 0,5-1,5%, biasanya dengan DMG,Span60 dan PGMS
7Kue.
Fungsi: Meningkatkan volume kue, meningkatkan tekstur kue.
Dosis: 0,3-0,5% tepung, biasanya menggunakan gel kue langsung.
8Roti dan kue
Fungsi: Meningkatkan tekstur dan memperpanjang umur simpan
Dosis: 0,5-1% tepung, biasanya menggunakan campuran minyak dan lemak emulsi
9- Permen dan cokelat
Fungsi: Meningkatkan dispersi minyak dan lemak, mengurangi viskositas sirup dan menyesuaikan kristalisasi permen.
Dosis: 0, 3- 0, 5%
10Es krim.
Fungsi: Mempromosikan emulsifikasi lemak susu. Mencegah kristal es tebal. Meningkatkan rasa mulut. Meningkatkan tingkat bengkak. Meningkatkan retensi bentuk.
Dosis: 0, 1- 0, 3%
11Minuman protein
Fungsi: Mencegah delaminasi dan sedimentasi.
Dosis: 0, 5 - 1%
12. Susu
Fungsi: Mempromosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.
Dosis: 0, 2- 0, 5%
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
