|
Detail produk:
|
| Nomor UE.: | E472(e) | Warna: | Putih menjadi kuning |
|---|---|---|---|
| Penampilan: | padat seperti lilin | Nilai: | Kelas makanan |
| Sertifikat: | Kosher/Halal/ISO/HACCP | Umur Simpan: | 2 Tahun |
| Tempat asal: | Guangzhou, Tiongkok | Air larut: | Larut |
| Menyoroti: | DATEM diacetyl ester asam tartarat,E472 diacetyl ester asam tartarat,DATEM e472e Emulsifier |
||
Ester Asam Tartarat Diasetil Mono Dan Digliserida Tingkat Makanan DATEM E472e Pengemulsi
DATEM memiliki efek pengemulsi, pendispersi, dan anti-penuaan yang kuat, dan merupakan pengemulsi dan pendispersi yang baik. Ini dapat secara efektif meningkatkan elastisitas, ketangguhan, dan sifat penahan gas pada adonan, serta mengurangi tingkat kelemahan adonan. Meningkatkan volume roti dan roti kukus serta memperbaiki struktur. Ini juga dapat digunakan untuk gula dan sirup serta rempah-rempah.
Ester asam diasetil tartarat dari mono-dan digliserida (DATEM)
| Rentang aplikasi | Fungsi | Dosis yang disarankan |
| Keju | Tingkatkan rasa halus, perbaiki kerataan pemotongan | 0.2%-0.5% |
| Minuman susu yang dimodifikasi asam | Dengan ketahanan asam yang baik, mempromosikan pengemulsian lemak, mencegah flokulasi protein, dan mencegah laminasi | 0.05%-0.10%, biasanya digunakan dengan SMG dan DMG |
| Minuman susu fermentasi | Dengan pengemulsian yang baik di bawah nilai PH rendah, tingkatkan stabilitas pengemulsian | 0.1%-0.2%, biasanya digunakan dengan DMG |
| Krim | Tingkatkan stabilitas pengemulsian | 0.3%-0.5%, biasanya digunakan dengan SSL dan PGE |
| Lemak | Membantu menata kristal lemak, meningkatkan stabilitas pengemulsi, meningkatkan kemampuan menahan udara | 0.2%-0.5% |
| Pengembang roti | Perbaiki struktur remah, lembutkan remah, tingkatkan kemampuan menahan udara pada adonan yang difermentasi, perbesar volume roti dan tingkatkan elastisitas | 0.2%-0.3% dari adonan |
| Minuman dingin (kecuali es) | Tingkatkan kemampuan aerasi, mempromosikan penyebaran lemak secara merata | 0.2%-0.3% |
| Kembang gula | Bantu lemak dan gula tercampur rata, dan dapatkan permukaan yang berkilau | 1%-5% |
| Produk tepung | Tingkatkan gluten, kurangi situasi keruh saat memasak | 0.3%-1.0% |
| Minuman sayuran | Berikan efek emulsi yang stabil | 0.1%-0.2% |
| Minuman protein | Meningkatkan pengemulsian lemak susu, memberikan rasa mulut yang halus | 0.1%-0.2% |
*Lingkungan Pengemasan
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
Indonesian
