Detail produk:
|
EU No.: | E472 (g) | ||
---|---|---|---|
Cahaya Tinggi: | pengemulsi dalam makanan,aditif dalam makanan |
dibuat dari mono- dan digliserida dan suksinat anhidrida. Succinylated monoglycerides
Monogliserida terkuksinilasi dibuat dari mono- dan digliserida dan anhidrida suksinat. Hal ini tidak larut dalam air, gliserin atau propilen glikol. Hal ini dapat didispersi dalam air panas dan propilen glikol, dan dapat larut dalam minyak panas. Nilai HLB adalah 5-7, ini adalah sejenis pengemulsi ion. Beberapa produk yang dinetralkan adalah larut dalam air hangat.
Succinylated monoglycerides (SMG)
Rentang aplikasi | Fungsi | Dosis yang disarankan |
Keju | Tingkatkan perasaan halus, perbaiki pemotongan | 0,2% -0,8% |
Minuman dimodifikasi susu | Dengan ketahanan asam yang baik, promosikan emulsifikasi lemak, mencegah flokulasi protein, mencegah laminasi | 0,05% -0,10%, biasanya digunakan dengan DATEM dan DMG |
Roti improver | Lembutkan remah, tingkatkan kemampuan menahan udara dari adonan yang difermentasi, perbesar volume roti dan perbaiki elastisitasnya | 0,2% -0,5% dari adonan |
Lemak | Bantu memasukkan kristal lemak ke dalam rangka, tingkatkan stabilitas pengemulsi | 0,2% -1% |
Minuman sayur | Berikan stabilitas emulsifying yang baik | 0,1% -0,2% |
Protein beverage | Mempromosikan pengemulsi lemak susu, mencegah flokulasi protein, memberikan rasa mulut yang halus. | 0,1% -0,2% |
Kontak Person: Masson
Tel: +8613632336050