2. Berinteraksi dengan amilosa untuk menunda dan mencegah penuaan makanan.
3. Dapat digunakan untuk krim, membuat produk menjadi halus dan lembut.
4. Digunakan untuk mentega dan mentega pekat untuk mencegah minyak keluar dan meningkatkan stabilitas.
5. Dapat juga digunakan dalam gula dan sirup dan rempah-rempah.