Waxy Solid Margarine Food Grade Emulsifiers Oil Untuk Dispersi Air yang Stabil

Waxy Solid Margarine Food Grade Emulsifiers Oil Untuk Dispersi Air yang Stabil

Deskripsi:

VIVID ^R Propylene Glycol Monostearate dibuat dari asam stearat dan propilen glikol. Ini bisa digunakan dalam produk yang dipanggang, minyak dan sebagainya.

Spesifikasi:

Aplikasi:

1. Margarin

Fungsi: Memberikan dispersi air yang baik dan stabil. Tetap tekstur halus. Hindari percikan dan berbusa saat menggoreng.

Dosis: 1% minyak dan lemak

2. Margarin untuk kue / shortening

Fungsi: Meningkatkan stabilitas. Persingkat waktu mencambuk. Perbesar ukuran kue dan tetap tekstur homogen. Memperpanjang masa simpan.

Dosis: 1% minyak dan lemak, biasanya dengan DMG

3. Mempersingkat

Fungsi: Sesuaikan kristal minyak. Memberikan dispersi air yang baik dan stabil.

Dosis: 1% minyak dan lemak

4. Whipping cream

Fungsi: Mempersingkat waktu mencambuk. Memperbaiki volume dan struktur busa. Buat busa yang bagus dan kaku. Tingkatkan nuansa mulut.

Dosis: 0,5-1%, biasanya dengan DMG dan Span60

5. Pengemulsi kue

Fungsi: Memperbesar volume kue, memperbaiki tekstur kue dan menyisipkan kestabilan. Memperpanjang masa simpan

Dosis: 5% -15% dari total resep, biasanya dengan DMG, Span60 dan PGE

6. Kue

Fungsi: Perbesar volume. Jauhkan busa spons yang homogen. Perbaiki tekstur dan mulut terasa. Kurangi tingkat staling pati. Memperpanjang masa simpan.

Dosis: 0,5% tepung, biasanya menggunakan gel kue secara langsung.

7. Roti dan pastry

Fungsi: Perbesar volume. Perbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan

Dosis: 0,3% tepung, biasanya menggunakan minyak dan lemak emulsi campuran.

8. Es krim

Fungsi: Meningkatkan tingkat melotot dan retensi bentuk. Stabilkan busa.

Dosis: 0,3-0,5%, biasanya dengan DMG

9. Susu

Fungsi: Promosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.

Dosis: 0,2-0,5%, biasanya dengan DMG

10. Personal peduli

Fungsi: Digunakan pada krim wajah, memperbaiki sifat pelumas, stabilitas dan retensi bentuk ..

Dosis: 5-10% dari total resep emuslfier

11. Pengobatan

Fungsi: Bertindak sebagai pengemulsi dan stabilizer dalam krim, pasta, supositoria dalam industri obat-obatan.

Dosis: 10-20% pada lemak dan minyak