Masson Group Company Limited
Monogliserida suling, mono dan digliserida, ester poligliserol dari asam lemak.
Monogliserida suling, mono dan digliserida, ester poligliserol dari asam lemak.
Detail produk:
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
|
| Sertifikasi: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E No.: | E477 |
|---|---|---|---|
| Nama Produk: | Pengemulsi kelas makanan | Total Konten Monoester: | ≥ 90% |
| Penampilan: | Cairan jernih | Aplikasi: | Roti dan pastry , krim wajah |
Waxy Solid Margarine Food Grade Emulsifiers Oil Untuk Dispersi Air yang Stabil
Deskripsi:
VIVID R Propylene Glycol Monostearate dibuat dari asam stearat dan propilen glikol. Ini bisa digunakan dalam produk yang dipanggang, minyak dan sebagainya.
Spesifikasi:
Barang | Satuan | Spesifikasi | |
1 | Penampilan | - | Cairan bening atau putih putih menjadi putih waxy solid |
2 | Nilai asam | Mg KOH / g | ≤ 4 |
3 | Propilen glikol gratis | % | ≤1.5 |
4 | Memimpin | Mg / kg | ≤ 2 |
5 | Residu saat pembakaran | % | ≤ 0,5 |
6 | Sabun (seperti potasium stearat) | % | ≤ 7.0 |
7 | Total Konten Monoester | % | ≥ 90 |
Aplikasi:
1. Margarin
Fungsi: Memberikan dispersi air yang baik dan stabil. Tetap tekstur halus. Hindari percikan dan berbusa saat menggoreng.
Dosis: 1% minyak dan lemak
2. Margarin untuk kue / shortening
Fungsi: Meningkatkan stabilitas. Persingkat waktu mencambuk. Perbesar ukuran kue dan tetap tekstur homogen. Memperpanjang masa simpan.
Dosis: 1% minyak dan lemak, biasanya dengan DMG
3. Mempersingkat
Fungsi: Sesuaikan kristal minyak. Memberikan dispersi air yang baik dan stabil.
Dosis: 1% minyak dan lemak
4. Whipping cream
Fungsi: Mempersingkat waktu mencambuk. Memperbaiki volume dan struktur busa. Buat busa yang bagus dan kaku. Tingkatkan nuansa mulut.
Dosis: 0,5-1%, biasanya dengan DMG dan Span60
5. Pengemulsi kue
Fungsi: Memperbesar volume kue, memperbaiki tekstur kue dan menyisipkan kestabilan. Memperpanjang masa simpan
Dosis: 5% -15% dari total resep, biasanya dengan DMG, Span60 dan PGE
6. Kue
Fungsi: Perbesar volume. Jauhkan busa spons yang homogen. Perbaiki tekstur dan mulut terasa. Kurangi tingkat staling pati. Memperpanjang masa simpan.
Dosis: 0,5% tepung, biasanya menggunakan gel kue secara langsung.
7. Roti dan pastry
Fungsi: Perbesar volume. Perbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan
Dosis: 0,3% tepung, biasanya menggunakan minyak dan lemak emulsi campuran.
8. Es krim
Fungsi: Meningkatkan tingkat melotot dan retensi bentuk. Stabilkan busa.
Dosis: 0,3-0,5%, biasanya dengan DMG
9. Susu
Fungsi: Promosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi.
Dosis: 0,2-0,5%, biasanya dengan DMG
10. Personal peduli
Fungsi: Digunakan pada krim wajah, memperbaiki sifat pelumas, stabilitas dan retensi bentuk ..
Dosis: 5-10% dari total resep emuslfier
11. Pengobatan
Fungsi: Bertindak sebagai pengemulsi dan stabilizer dalam krim, pasta, supositoria dalam industri obat-obatan.
Dosis: 10-20% pada lemak dan minyak
