berita perusahaan tentang Aplikasi stabilisator pengental emulsifikasi dalam yogurt

Banyak produsen menemukan bahwa selama proses produksi yogurt, akan ada hujan whey, struktur tidak stabil dan kondisi yang tidak menguntungkan lainnya, seperti mutasi rasa, dll.produsen bisa memilih emulsifier, pengental, penstabil dan bahan lain untuk membuat perbaikan.

Stabilisator dan pengental dalam yogurt biasanya mengacu pada zat makro-molekul yang dapat larut dalam air dan sepenuhnya terhidrasi dalam kondisi tertentu untuk membentuk larutan kental dan licin,juga dikenal sebagai lem makanan. Ini adalah jenis penting dari aditif makanan yang memiliki berbagai macam kegunaan dalam industri makanan.Stabilisator dapat mengubah kecepatan sedimentasi protein, sehingga memiliki efek suspensi yang lebih baik dan memperpanjang masa simpan.

Stabilisator emulsifikasi atau pengental emulsifikasi, dll biasanya disebut aditif senyawa/stabilisator senyawa,karena penambahan tunggal dari satu jenis aditif tidak dapat memecahkan semua masalah. aditif senyawa menempatkan kemampuan komprehensif.

Apa itu aditif makanan senyawa?

Aditif makanan campuran adalah untuk meningkatkan kualitas makanan dan memfasilitasi pengolahan makanan.dicampur dengan metode fisik untuk menjadi aditif makanan homogen.

Apa fungsi penyedap emulsi dalam yogurt?

Fungsi:

Mencegah presipitasi whey, dan yogurt dengan bahan buah/buah juga dapat menunda partikel jus buah;

Struktur produk diubah untuk meningkatkan rasa krim dan pelepasan rasa segar;

Memberikan konsistensi yang tepat yang dapat mengurangi penggunaan susu bubuk;

Memberikan ketahanan yang kuat setelah pemotongan dan homogenisasi pengolahan;

Buat lemak susu stabil dan hindari lemak melayang selama penyimpanan.